Hydro-Scope乳化测定仪也叫抗/破乳化测定仪，由黏性仪主机1,NIR-4近红外线水分测定仪2,能定量、定遵向油墨供水或润版液的系统3和恒温水供给系统4所组成。仪器能测定乳化油墨的粘性变化和黏度的变化（以转矩变化表示出来）。仪器还配置了同步测量乳化油墨膜中的含水量，从而获得不同乳化程度时黏性和黏度的变化值。仪器的黏性仪部分中高速旋转的辊筒给油墨和水（润版液）的混合物提供比普通搅拌器大100倍以上的剪切速率，从而使测定条件更接近于印刷机上高剪切速率的实际情况。测量黏性的变化也同样更接近油墨从版辊向橡皮布辊上传递油墨和从橡皮布上向纸张传递油墨的实际过程。
上图为测定结果示意图。图中包括4个阶段：①a~b匀墨阶段；②b-c水或者润版液逐渐加入，油墨乳化程度逐渐加大（油墨中的含水量加大）黏性下降。 c点乳化程度最大的点（水饱和量）；③C-d乳化油墨体系内部调整和达到平衡的过程；④d乳化情况稳定给出了达成油墨乳化稳定状态的时间、油墨的乳化程度（墨层含水量）、黏性和黏度的稳定值。
以上的数值和曲线只是从仪器上得到的模拟量，与实际在印刷机上的情况还不完全一致。若要对实际印刷机上油墨性能作更准确的表征，则需要更多的试验和经验积累。不过，通过连结料及相应油墨的对应试验，不同颜料和颜料用量的试验，以及不同抗水性添加剂的选择，我们已经可以对在乳化状态下的油墨体系作更深入的了解。但美中不足的是，这台仪器的价格颇高。
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